CUCINA

Tortino di porri Ingredienti per quattro persone Pasta sfoglia una confezione, porri 3, un uovo, besciamella 200 ml, olio evo, noce moscata, sale e pepe, tutto q.b. Preparazione: Preriscaldate il forno a 180°C e stendete la sfoglia in una

Torta gelato alla siciliana Ingredienti Uova 6, zucchero 200 gr, farina autolievitante 85 gr, fecola 85 gr, per il ripieno Ricotta 500 gr, zucchero 200 gr, maraschino 625 ml, cioccolato fondente 85 gr, canditi 200 gr, panna 300 ml per guarnire Ciliegie candite, angelica, scorze d'agrumi, mandorle, pasta genovese 200 gr tutto

Pollo al limone Ingredienti per sei persone: Petto di pollo 500 gr, limone 2+4 fette, olio evo 3 cucchiai, vino bianco 1 bicchiere, aglio 2 spicchi, farina “00”, prezzemolo, sale e pepe tutto q.b. Preparazione: Tagliate a cubetti i pezzi

Strangolapreti alla trentina                                       Ingredienti per quattro persone Bietola 350 gr (la parte verde), 250 gr di pane raffermo, 100 gr di speck, 60 gr di burro, un uovo, 50 gr di farina, quattro cucchiai di parmigiano

Antipasto di melanzane  Ingredienti per quattro persone Quattro pomidoro, fette di melanzana q.b. fette di mozzarella q.b. filetti d’alici q.b. aglio, basilico, origano, sale, olio evo Preparazione: Ungete la teglia del forno, mettete le fette di melanzana e

Pizza dolce di ricotta (ricetta pugliese) Ingredienti per dodici persone: Per la pasta frolla: Burro 210 gr, zucchero a velo 200 gr, tuorli 110 gr, limone 1 buccia grattugiata farina 500 gr; Per la farcitura Ricotta 500 gr, zucchero

Burgul al pesto di erbe fresche e noci    Ingredienti per quattro persone: Burgul 300 gr, basilico 30 gr, erba cipollina 10 gr, menta 10 gr, noci 50 gr, olio evo e sale q.b. Preparazione: Portate a ebollizione 600

Gnocchi all’ascolana Ingredienti per quattro persone Polpa di zucca 400 gr, patate 300 gr, farina bianca 100 gr, farina di castagne 100 gr, un tuorlo, olio evo 1 cucchiaio, panna 2 dl, funghi 100 gr, burro 50

Spinaci golosi                                                                                                  Ingredienti per quattro persone Per l’impasto: Farina bianca 300 gr, un cucchiaino di sale, due cucchiai da tavola di parmigiano grattugiato, un uovo, una busta di lievito per pizza, burro 75 gr, 100 ml

Mustazzoli salentini (mostaccioli) Ingredienti: 100 gr. di mandorle, 1 kg. di farina, 400 gr. di zucchero, 10 grammi di cannella, 1 chiodo di garofano, 1 cucchiaio di lievito, burro e farina per la teglia. Preparazione: Versate la farina