CUCINA

La ricetta proposta da lecceoggi VELLUTATA DI CAVOLFIORE Ingredienti per quattro persone Cavolfiore 1, porri 2, patate 2, brodo vegetale. Crostini di pane, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: Per prima cosa lavate e tagliate finemente i porri e

La ricetta proposta da lecceoggi TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI Ingredienti per quattro persone Farina 400 gr, uova 4, funghi porcini freschi 500 gr, aglio 1 spicchio, olio evo, prezzemolo fresco, sale e pepe nero q.b. Preparazione: Cominciamo dalla pasta fresca: versate tutta

La ricetta proposta da lecceoggi SPAGHETTI ALLA TRAPPITARA Ingredienti per quattro persone Spaghetti 320 gr, acciughe sott'olio 6, aglio 2 spicchi, peperoni dolci secchi di Altino 10, prezzemolo 1 ciuffo di prezzemolo, olio evo 1 cucchiaio, peperoncino piccante

La ricetta proposta da lecceoggi CICERCHIE E POLPO STUFATO Ingredienti per quattro persone: Cicerchie secche, 400 gr, polpo 1.2 kg, pomidori San Marzano 400 gr, vino bianco secco 1 bicchiere, olio evo 4 cucchiai, aglio 2 spicchi, prezzemolo,

La ricetta proposta da lecceoggi ZUPPA DI BIRRA Ingredienti per quattro persone Pane raffermo 4 fette, burro 1 noce, birra 1 lt, noce moscata ½ cucchiaino, tuorlo 1, panna da cucina tre cucchiai, miele ½ cucchiaino, erba cipollina

La ricetta proposta da lecceoggi TORTA NUVOLA NERA Ingredienti per otto persone: Farina “00” 180 gr, zucchero 230 gr, uova 3, burro 180 gr, latte 60 gr, cacao amaro 50 gr, lievito per dolci una bustina, zucchero a

La ricetta proposta da lecceoggi SPAGHETTI ALLA VIGLIACCA Ingredienti per quattro persone: Spaghetti 320 gr, guanciale 200 gr, aglio 2 spicchi, pecorino stagionato 100 gr, pomidorini freschi 10, olio evo, peperoncino fresco e sale q.b. Preparazione: Mettete a cuocere gli spaghetti in

La ricetta proposta da lecceoggi GAMBERONI AL FORNO Ingredienti per quattro persone: Gamberoni 12, succo di lime o limone 50 gr, olio evo 60 gr, prezzemolo, sale e pepe q.b. Preparazione: Tagliate il limone a metà, spremetene il succo e filtratelo. Aggiungete

La ricetta proposta da lecceoggi TORTA SALATA CON FORMAGGIO E PERE Ingredienti per otto persone: Pasta brisée 1 confezione da 230 gr, Per il ripieno Formaggio fresco cremoso 200 gr, Roquefort 150 gr, pere William 2, uova 2, scalogni 2,

La ricetta proposta da lecceoggi RAVIOLI CON SUGO DI FUNGHI PROFUMATO AL TIMO Ingredienti per quattro persone: Ravioli 360 gr, funghi champignon 500 gr, panna cucina 100 ml, aglio 1 spicchio, timo, prezzemolo, olio evo, parmigiano reggiano grattugiato,