CUCINA

Arance caramellate Ingredienti per quattro persone Otto arance, zucchero semolato 200 gr Per servire: Marmellata a scelta tra amarene, ciliegie, fragole, liquore all’arancia Preparazione Lavate bene tutte le arance. Prendetene poi tre e sbucciatele eliminando anche la pellicina bianca. Con l’apposito

Asparagi con crema di uova                                   Ingredienti per quattro persone Asparagi un kg, 50 gr di burro, sale, zucchero per la salsa: Uova 4, un cucchiaino di senape, un cucchiaino di succo di limone, olio evo, due cucchiai di

Maccheroni con il miele (ricetta barese)   Ingredienti per quattro persone: Vermicelli o spaghetti 350 gr, pangrattato 150 gr, miele 150 gr, una tazzina di zucchero, un cucchiaino di cannella pestata, olio evo, sale q.b. Preparazione: Preparate la mollica

Risoni ai porri con robiola e nocciole Ingredienti per quattro persone: Risoni 320 gr, porri 4, burro 20 gr, brodo vegetale, olio evo, salvia, sale e pepe nero q.b. per mantecare: Robiola 100 gr, parmigiano reggiano e pepe nero

Tost dolce alla francese ingredienti per quattro persone: Pan brioche 8 fette, 2 mele, ribes 200 gr, panna liquida 200 ml, 4 uova, confettura di frutti di bosco 60 gr, zucchero 20 gr, olio di arachidi, ½

Arcobaleno di peperoni Ingredienti per quattro persone Mollica di pane casereccio 100 gr, capperi un cucchiaio, un peperone giallo, uno rosso, uno verde, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione Mondate i peperoni, lavateli, tagliateli a listarelle e cuocetele

Terrina verde di verdure alle erbe aromatiche    Ingredienti per quattro persone Foglie di bietole 50 gr, cipolle 60 gr, porri sminuzzati 50 gr, 12 foglie di menta e 12 di dragoncello, mezzo cucchiaio di erba cipollina,

Melanzane a funghetto Ingredienti per quattro persone: Melanzane 500 gr, pomodori ramati 500 gr, basilico fresco a piacere, aglio 2 spicchi, olio evo, olio di semi di girasole per friggere e sale fino q.b. Preparazione: Cominciate a tagliare a dadini la

Ciambella classica Ingredienti per otto persone: Farina 300 gr, zucchero 150 gr, cacao 80 gr, uova 3 olio evo ½ bicchiere, latte ½ bicchiere, limone 1, lievito per dolci 1 bustina Preparazione: Mescolate con la frusta elettrica le uova

COCULE (polpette di patata) Ingredienti per quattro persone: Patate un kg, un uovo, sugo di pomidoro un kg, prezzemolo, pecorino 100 gr, Preparazione Lessate le patate, quindi schiacciatele e mischiatevi l'uovo, il formaggio pecorino e impastate; se l'impasto è