CUCINA

Calamari ripieni  Ingredienti per quattro persone: Calamari freschi 6, pane raffermo, prezzemolo, pomodori aglio, pepe, capperi, olio d'oliva, vino bianco, pecorino. Preparazione: Prendere i calamari e pulirli accuratamente, togliendo la vescichetta interna prestando attenzione a non romperli, togliendo

 Torta mimosa all’ananas e crema chantilly ingredienti: Per il pan di spagna: Farina 160 gr, zucchero 160 gr, uova 4, una bustina di vanillina, una bustina di lievito; Per la farcitura: Crema chantilly con: latte ½ lt, tuorli

  Scarcioppule cu l’eu  (carciofi con l’uovo) Ingredienti per quattro persone: Carciofi 6, un limone, aglio, prezzemolo, uova 3, pecorino 50 gr, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: Togliete ai carciofi le foglie più dure e l'eventuale barbetta interna,

Focaccia di sfoglia con zucchina Ingredienti per sei persone Un rotolo di pasta sfoglia, due zucchine, 100 gr di pancetta, 200 gr di mozzarella, due uova, 100 ml di latte, 100 gr di ricotta, 20 gr

Crostoni alla mediterranea                                        Ingredienti per quattro persone Pane di grano duro di Altamura 8 fette, polpa di pomidoro 350 gr, mozzarella 250 gr, olive kalamata 80 gr, mezzo spicchio di aglio, origano, olio evo, sale e

Apple pie Ingredienti per quattro persone 80 g. di pasta brisé o sfoglia (anche surgelate), 400 g. di mele, 1 cucchiaio di succo di limone, 100 g. di zucchero di canna, 20 g. di burro fuso, 1

Bavette ai carciofi Ingredienti per quattro persone Bavette 320 gr, carciofi 4, polpa di pomidoro 6 cucchiai, limone 1, olio evo 4 cucchiai, burro una noce, basilico tritato sale q.b. Preparazione: Mondate i carciofi, tagliateli a spicchi molto piccoli

Fusilli con broccoli arriminati Ingredienti per quattro persone: Fusilli 320 gr, broccoli 1, uvetta 50 gr, pinoli 50 gr, cipolla 1, acciughe sott’olio 4 filetti, zafferano 1 bustina, pangrattato 80 gr, olio evo 3 cucchiai, sale e

Ananas candito       Ingredienti per quattro persone: Un ananas, zucchero 1 kg, acqua 500 gr Preparazione: Scegliete un frutto fresco, ben dorato, ma non troppo maturo. Sbucciatelo, quindi tagliatelo prima a grosse fette e poi a cubetti. Preparate uno sciroppo

Focaccia al rosmarino                                                 Ingredienti per quattro persone Farina “00” 350 gr, acqua 200 ml, lievito di birra 14 gr, patate 150 gr, due cucchiaini di sale, olio evo 100 ml, rosmarino fresco, sale grosso Preparazione: Cuocete le