OGGI IN CUCINA – La ricetta del giorno proposta da lecceoggi

VERDURE AL TONNO AL FORNO

Ingredienti per quattro persone:

Zucchina 1, melanzana 1, zucca una fetta 200 gr, tonno sgocciolato 160 gr, scamorza 100 gr, pangrattato, olio evo e sale q.b.

Preparazione:

Innanzitutto lavate le verdure, mondatele e tagliatele a tocchetti. Disponetele in una teglia adatta al forno, condite con sale e olio e mescolatele.

Cospargetele con il pangrattato e con un filino d’olio e cuocete per 20-25 minuti in forno ventilato preriscaldato a 200°C.

Quando la panatura inizierà a dorarsi, tirate fuori dal forno, cospargete con tonno ben sgocciolato e sbriciolato e con la scamorza a dadini e cuocete ancora per 5-10 minuti, finché il formaggio non sarà ben sciolto. Le verdure al tonno al forno sono pronte, servitele calde o tiepide per mantenere il formaggio filante.