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OGGI IN CUCINA – La ricetta del giorno proposta da lecceoggi

OGGI IN CUCINA – La ricetta del giorno proposta da lecceoggi

FRITTATA ANDALUSA

Ingredienti per quattro persone:

Uova 6, peperoni 2, prosciutto cotto 150 gr, olio evo ½ bicchiere, origano un pizzico, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Prima di tutto abbrustolite i peperoni su di una griglia oppure in forno. Quando saranno cotti lasciateli raffreddare e poi spellateli e tagliateli a striscioline sottili. Tagliate a dadini il prosciutto cotto (inizialmente in un’unica fetta), anche se può andar bene anche a fettine sottili. A parte in una ciotola mettete le uova, battetele ed aggiungetevi una parte del prosciutto, i peperoni, l’origano, il sale ed il pepe. Versate l’impasto in una padella anti aderente, dove precedentemente è già stato messo a riscaldare l’olio, mescolate rapidamente e cuocete la frittata dai due lati. Quindi servite.

Consiglio dello Chef: Una varante di questa ricetta può essere data dal fatto che potreste prima fare una frittata normale e poi metterci sopra il prosciutto e i peperoni per poi arrotolarla quando ancora è in padella e servirla in questo modo.

 

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