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OGGI IN CUCINA – La ricetta del giorno proposta da lecceoggi

OGGI IN CUCINA – La ricetta del giorno proposta da lecceoggi

CAPPELLETTI AL FORMAGGIO

Ingredienti Per Quattro Persone:

Cappelletti 500 gr, burro 30 gr, gorgonzola 80 gr, taleggio 80 gr, latte 50 ml, panna da cucina 150 gr, noce moscata un pizzico, grana 100 gr, sale q.b.

Preparazione:

Mettete in una casseruola posta su fuoco basso burro, gorgonzola, taleggio, con il latte, panna da cucina e 80 grammi di parmigiano o grana padano grattugiato, quindi lasciate fondere piano tutti i formaggi, mescolando spesso. Una volta sciolti completamente, aggiungete un pizzico di noce moscata grattugiata, poi spegnete il fuoco e tenete la salsa in caldo, così non si rapprenderà. Ad ogni modo, se dovesse rapprendersi un pochino, basterà scaldarla per qualche istante a fuoco basso e tornerà bella liscia e cremosa. Occupatevi ora dei cappelletti, mettendoli a cuocere in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per 3-4 minuti o comunque fino a quando saranno cotti, dopodiché scolali e condiscili con la salsa al formaggio. I Cappelletti al formaggio sono pronti per essere serviti in tavola, con una leggera spolverata di grana padano.

 

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