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OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

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CREMA DI LIMONCELLO

Ingredienti per 1,5 litri di crema

Limone 8, alcool puro 95° ½ lt, panna ½ lt, latte ½ lt, bacca di vaniglia 1, zucchero 800 gr

Preparazione:

Lavate ed asciugate i limoni quindi sbucciateli. senza la parte bianca. Versate l’alcool puro in una brocca con chiusura ermetica e aggiungete le scorze di limone. Lasciate macerare per un mese in un luogo buio e fresco, agitando il recipiente ogni giorno. Trascorso il tempo necessario fate bollire in una pentola il latte, la panna e il baccello di vaniglia, in alternativa potete utilizzare 2 cucchiai di essenza di vaniglia. Portate ad ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Unite lo zucchero e mescolate bene fino a farlo sciogliere completamente. Fate raffreddare e togliete la bacca di vaniglia. Aprite il barattolo con le bucce di limone e l’alcool, filtrate con un colino o con una garza e unite l’alcool alla crema di latte e panna. Mescolate bene il tutto, versate il liquido nelle bottiglie aiutandovi con un imbuto e mettete nel frigo o nel freezer. Lasciate riposare la crema di limoncello almeno un mese nel congelatore, prima di servirlo ben freddo come piacevole dopo pasto.

 

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