OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI
SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE
Ingredienti per due stampi rettangolari da 24 cm
Una confezione di savoiardi, panna per dolci 250 ml, mascarpone 250 gr, yogurt bianco cremoso 250 gr, zucchero a velo 100 gr, colla di pesce 6 fogli, fragole 500 gr, topping alle fragole q.b.
Preparazione:
Mettete a bagno la colla di pesce in una tazza di acqua fredda. Cominciate a montare la panna con lo zucchero a velo e quando sarà semi montata aggiungete lo yogurt bianco cremoso intero e il mascarpone. Mescolate bene. Strizzate la colla di pesce e scioglietela in due dita di latte caldo, poi aggiungetela alla crema di panna e incorporatela bene mescolando energicamente. Bagnate i biscotti nel latte freddo e sistemateli sul fondo dello stampo che avrete scelto, quindi stendete un bello strato di crema e poi con il dorso di un coltello, ricavate dei solchi nella crema e in quei solchi, inserite il topping alle fragole. Continuate sistemando le fragole a fette, poi mettete altra crema e altri biscotti. Completate con l’ultimo strato di crema e mettete in freezer per un’ora circa. Tirate fuori dal freezer dieci minuti prima di servire.
