OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

POLLO ALLA BIRRA

Ingredienti per quattro persone:

Pollo 1 kg, birra 500 ml, aglio 2 spicchi, olio evo 4 cucchiai, rosmarino 2 rametti, salvia 2 foglie, alloro 2 foglie, sale

e pepe q.b.

Preparazione:

Tagliate il pollo a pezzi, salate e pepate e massaggiatelo per qualche minuto. Mettete in un tegame molto grande l’olio extravergine di oliva, il rosmarino, l’alloro e la salvia insieme ai due spicchi di aglio tagliati a metà e fate insaporire. Mettete a cuocere il pollo a pezzi dalla parte della pelle e fate cuocere a fuoco alto per qualche minuto. Girate il pollo e fate cuocere anche dall’altro lato per qualche minuto poi sfumate con la birra, abbassate leggermente il fuoco e continuate la cottura girandolo ogni tanto per circa 40 minuti fino a che il sugo si sarà rappreso.

VARIANTI:

Se volete potete anche cuocere il pollo in forno. Dovrete solo farlo cuocere per qualche minuto sul fornello e poi passarlo in forno già caldo a 200° per 40 minuti circa girandolo spesso e cospargendo ogni tanto con il sugo di cottura. Potete aggiungere altre spezie o erbe aromatiche come timo, origano o quello che preferite.