OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

FUNGHI CHAMPIGNON RIPIENI IN PADELLA

Ingredienti per quattro persone:

Funghi champignon 500 gr, grana 100 gr, aglio 2 spicchi, pane grattugiato 100 gr, vino bianco mezzo bicchiere, prezzemolo, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulite i funghi e togliete i gambi, togliete l’estremità e, tagliateli a pezzettini, poneteli nella ciotola. Pulite e tritate del prezzemolo e unitelo ai gambi, aggiungete lo spicchio d’aglio tritato molto finemente, il formaggio ed il pane grattugiato, sale e pepe. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Ungete la padella con dell’olio ed uno spicchio d’aglio, fate cuocere per 2 minuti e togliete l’aglio. Adagiate i funghi e fate cuocere qualche minuto a fiamma decisa, versate il vino e fate evaporare. Abbassate la fiamma e coprite la padella con un coperchio, fate cuocere qualche minuto ed i funghi sono pronti.