OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

CAVATELLI PICCANTI ALLA RUCOLA

Ingredienti per quattro persone:

Cavatelli 320 gr, pomidorini 600 gr, aglio 1 spicchio, rucola fresca una manciata, peperoncino secco tritato, olio evo e sale q.b.

Preparazione:

Fate scaldare un filo di olio in una casseruola posta su fuoco basso. Non appena sarà ben caldo, mettete a soffriggere lo spicchio di aglio tritato un generoso pizzico di peperoncino secco tritato, abbassate la fiamma al minimo e dopo un minuto unite i pomodorini piccoli e dolci, tagliati a pezzetti. Fate cuocere il tutto per una ventina di minuti alzando la fiamma, poi verso fine cottura aggiustate di sale e unite una manciata di rucola fresca, mescolate bene e spegnete il fuoco.

A parte fate cuocere i cavatelli in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Non appena saranno cotti, scolateli e conditeli con il sugo piccante alla rucola, mescola bene e serviteli subito in tavola!