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OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

FILETTI DI SALMONE IN PADELLA

Ingredienti per quattro persone:

Salmone 4 filetti da 200 gr ciascuno, pomodori datterini 350 gr, olive taggiasche 40 gr, capperi in salamoia 30 gr, uno spicchio d’aglio, vino bianco secco 200 ml, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lavate i filetti di salmone e nel caso diliscateli. Asciugateli e mettete in una padella pochissimo olio con lo spicchio d’aglio. Accendete il fuoco a fiamma media e non appena l’olio si sarà riscaldato aggiungete i tranci di salmone con il lato della pelle rivolto verso il basso. Fate rosolare il salmone per circa cinque minuti quindi girateli e fateli rosolare dall’altro lato per un paio di minuti. Con molta delicatezza, quindi, rigirateli nuovamente. A questo punto, aggiungete i pomodori datterini tagliati a metà, le olive taggiasche e i capperi. Mescolate, salate leggermente e sfumate con il vino bianco. Fate cuocere ancora per circa 10-15 minuti, finché il vino e l’acqua rilasciata dai pomodorini non saranno evaporati.

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