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OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

ZITI LARDIATI

Ingredienti per quattro persone:

Ziti 320 gr, lardo di colonnata 150 gr, cipolla bianca 1, pomidori pelati 800 gr, olio evo, basilico, pecorino, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Tritate molto finemente il lardo di colonnata, poi tritate anche la cipolla bianca e mettete a rosolare a fuoco basso in padella o in casseruola assieme a un filo di olio di oliva.

Non appena il lardo sarà sciolto e la cipolla ben ammorbidita, unite i pomodori pelati a pezzetti, un pizzico di sale e una macinata di pepe lasciate cuocere il tutto per circa 20-25 minuti o comunque fino a quando il sugo sarà cotto e ben ristretto. A fine cottura unite qualche foglia di basilico fresco e mescolate bene.

A parte fate cuocere gli ziti spezzati. Non appena saranno cotti, al dente, scolateli e conditeli con la salsa preparata in precedenza. Servite gli ziti lardati in tavola cospargendoli con un po’ di pecorino grattugiato.

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