OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

CUBETTI AL MELONE GIALLO

Ingredienti per quattro persone:

Cubetti di melone giallo (4×4) 8, speck 2 fette, olive nere 8, passion fruit 2, prezzemolo, olio evo e sale q.b.

Preparazione:

Tagliate in quattro le due fette di speck, poi infilate uno stuzzicadenti in ogni pezzo di melone, aggiungete lo speck e un’oliva nera, infilandoli sugli stuzzicadenti. A parte prepara la vinaigrette: con un coltello affilato taglia a metà i due passion fruit, poi con un cucchiaio scavate la polpa interna, ricca di semi e mettetela in un barattolino.

Unite un pizzico di sale e un generoso filo di olio di oliva, quindi chiudete il barattolo con il suo coperchio e agitatelo bene per amalgamare il tutto. Filtrate la salsina ottenuta con un colino in modo da eliminare i semi e aggiungete poco prezzemolo tritato. Versate la vinaigrette in un piatto da portata, poi disponeteci gli stuzzichini al melone giallo e voilà, sono pronti per essere serviti.