OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

GAMBERONI IN PADELLA

Ingredienti per quattro persone:

Gamberoni 600 gr, aglio 2 spicchi, peperoncino 1 pizzico, vino bianco secco 1 bicchiere, olio evo, prezzemolo fresco tritato, sale q.b.

Preparazione:

Pulite i gamberoni dalle antenne e eliminate se volete il carapace. Eliminate il filetto nero e sciacquateli molto velocemente sotto acqua corrente.

Scaldate in una padella un filo di olio extra vergine di oliva, unite l’aglio e il peperoncino. Quando sfrigola unite i gamberoni e lasciate cuocere per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco e continuate la cottura per altri 5 – 6 minuti.

Quando i gamberoni saranno quasi cotti, aggiustate di sale e spolverizzate con del prezzemolo fresco. Togliete dal fuoco e servite i gamberoni in padella ben caldi ai vostri commensali. Potete variare la ricetta sostituendo il vino bianco secco con del brandy di buona qualità, o con dello spumante bianco secco se preparate questo secondo piatto sotto le festività natalizie.

Note: Potete conservare i gamberoni in padella per massimo tre giorni se mantenuti in frigorifero in un contenitore ermetico e chiuso. Potete utilizzarli anche per condire la pasta o insalate.