OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

COSTOLETTE DI AGNELLO AL LIMONE

Ingredienti per otto persone

Costolette d’agnello 8, limoni 3, strutto o burro) 60 gr, pomidoro 4, cannella ½ stecca, olive denocciolate 16, brodo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Fate marinare per due ore, in luogo fresco le costolette d’agnello nel succo di due limoni. Riscaldate il burro, fate rosolare le costolette dalle due parti e sistematele in una pirofila. Mettete i pomidori, pelati e tagliati a fette nello stesso recipiente delle costolette, salate, pepate, aggiungete la cannella e fate cuocere per cinque/otto minuti.

Coprite e continuate la cottura a fuoco dolce per otto/dieci minuti. Se necessario, bagnate con un poco di brodo o d’acqua. Prima di servire, aggiungete delle mezze fette di limone, le olive e mescolate. Servite molto caldo accompagnando con del riso bianco.