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OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

MONA DE PASCUA (ricetta spagnola)

Ingredienti:

Farina “00” 600 gr, uova 3, olio evo 150 gr, uova sode 4, panna fresca 50 gr, zucchero 200 gr, lievito di birra 45 gr, latte 200 gr, la scorza d’arancia 1, la scorza d’un limone, stecca di cannella 1, sambuca q.b.

Preparazione:

Riscaldate l’olio in una pentola con la scorza degli agrumi e la cannella. Nella panna fresca che mettiamo a riscaldare in un’altra pentola aggiungete il liquore sambuca e fate sciogliere anche il lievito di birra, mescolate bene con la frusta. In una ciotola sbattete le uova e unite lo zucchero semolato, mescolate bene e aggiungete i due composti liquidi, l’olio lo filtrate, mescolate bene il tutto. Aggiungete anche la farina e otterrete un impasto appiccicoso. Fate lievitare fino a che raddoppia il suo volume, dipende dal calore che c’è in casa, circa due ore magari. Dividete l’impasto in pezzi da circa 200 grammi (dovrebbero uscirne otto). Date la forma di pagnottelle e disponete nella teglia foderata con carta forno, fate lievitare ancora. Spennellate con panna e uova e al centro disponete un uovo sodo. Mettete in forno a 170°C per venticinque minuti circa. Fate un composto di zucchero e acqua e spennellate sul dolce, aggiungete la granella di zucchero o confettini colorati.

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