OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi 

PITA

Ingredienti per quattro persone:

Farina 00 240 gr, sale 3 gr, bicarbonato di sodio 1 pizzico, olio evo 2 cucchiai, acqua 140 gr, limone q.b.

Preparazione:

In una ciotola versate farina, sale, acqua e olio, poi unite il bicarbonato e qualche goccia di limone in modo da attivarne l’azione. Mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto elastico e liscio, che lascerete riposare per 30 minuti coperto da una pellicola trasparente. Trascorso il tempo di riposo e lievitazione, dividete il panetto in quattro parti e stendetele fino a ottenere un diametro di circa venti centimetri. Riscaldate una padella e cuocete la pita, quando comincerà a gonfiarsi giratela e cuocetela uniformemente anche dall’altro lato, poi servitela in tavola accompagnandola a salsine tipiche, carne o insalata