Lecceoggi.com - Attualità, cronaca e curiosità in tempo reale dalla provincia di Lecce.
HomeCUCINAOGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi 

OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi 

OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi 

STUFATO DI GAMBERI CON RISO GIALLO                                ingredienti per quattro persone

300 gr di riso Patna, 600 gr di code di gambero, mezza cipolla bionda, 6 dl di brodo vegetale, 4 pomidoro pelati, mezzo bicchiere di vino bianco, uno spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, una bustina di zafferano, peperoncino in polvere, olio evo,

Preparazione:

Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e soffriggetela in una casseruola con due cucchiai di olio. Unite il riso e tostatelo per un paio di minuti. Stemperate lo zafferano nel brodo bollente, versatelo nella casseruola, coprite con un foglio di alluminio e cuocete il riso per dieci minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per altri dieci minuti. Intanto, eliminate il carapace e il filo intestinale dalle code di gambero. Sciacquatele e tamponatele con la carta assorbente. Sbucciate e schiacciate l’aglio, rosolatelo in una padella con due cucchiai di olio, aggiungete un pizzico di peperoncino e i pelati spezzettati; bagnate con il vino e cuocete la salsa per dieci minuti. Eliminate l’aglio, aggiungete le code di gambero e cuocetele per tre o quattro minuti. Servitele spolverizzate di prezzemolo tritato e accompagnate con il riso allo zafferano

Condividi con:

redazione.lecceoggi@gmail.com

No Comments

Leave A Comment