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OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi 

OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi 

SPEZZATINO DI TACCHINO E PATATE

Ingredienti per quattro persone:

Polpa di tacchino 800 gr, patate 500 gr, carota, cipolla piccola, prezzemolo, vino bianco secco un bicchiere, farina, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Preparate un trito di carota, cipolla e prezzemolo e fatelo appassire in una padella dai bordi alti insieme ad un poco d’olio. Infarinate la polpa di tacchino tagliata in pezzi regolari e fateli rosolare per tre minuti per lato nel trito di cipolla e carote. Sfumate lo spezzatino col vino. Ricoprite con acqua tiepida e fate cuocere tutto a fiamma bassa coperto per un quarto d’ora girando i pezzi di polpa di tanto in tanto. Trascorso il tempo di quindici minuti aggiungete le patate tagliate a dadini e aggiustate di sale e fate una spolverata di pepe. Continuate la cottura, sempre a fiamma bassa per altri quindici minuti (il tempo, comunque, dipende dalla dimensione dei pezzi di tacchino e delle patate). Se lo spezzatino dovesse seccarsi aggiungete un poco d’acqua, se invece a fine cottura dovesse essere ancora acquoso, togliere il coperchio e alzare la fiamma.

 

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