OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi
INSALATA DI CECI
Ingredienti per quattro persone:
Ceci già cotti 300 gr, pomidorini 10, olive nere una manciata, olio evo, prezzemolo e sale q.b.
Preparazione:
Iniziate sciacquando i legumi dal loro liquido di conservazione, sgocciolateli accuratamente poi trasferiteli in una ciotola capiente. Lavate i pomodorini, tagliateli a spicchi e uniteli. Snocciolate e tagliate a pezzetti le olive e aggiungete all’insalata. Terminate con olio di oliva, sale e una spolverata di prezzemolo sminuzzato. Mescolate e conservate in frigorifero fino al momento di servire.