Lecceoggi.com - Attualità, cronaca e curiosità in tempo reale dalla provincia di Lecce.
HomeCUCINAOGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

PESCE SPADA ALLA SICILIANA

Ingredienti per quattro persone:

Pesce spada a fette 600 gr, pomidorini 600 gr, olive verdi 100 gr, aglio 2 spicchi, olio evo 60 gr, pinoli 10 gr, origano, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Staccate i pomidorini dal rametto, sciacquateli e asciugateli, dopodiché tagliateli a metà. In una padella capiente versate l’olio e fate insaporire gli spicchi d’aglio intero già sbucciato. Dopo un paio di minuti potrete versare i pomodorini tagliati. Spolverizzate con un pizzico di sale e un po’ di origano e fate cuocere per una decina minuti. Nel frattempo potete occuparvi delle olive denocciolate, tagliatele a rondelle di pochi millimetri. Quando avrete finito aggiungetele al sughetto. Eliminate l’aglio e poi aggiungete anche il pesce spada lasciandolo cuocere per un paio di minuti su un lato. Rigirate dall’altro, coprite con il coperchio e cuocete per altri 2-3 minuti; a fine cottura spolverizzate il tutto con un pizzico di pepe nero. Nel frattempo che il pesce spada cuoce, potete versare i pinoli in padella e tostarli per qualche istante a fiamma viva facendo attenzione che non brucino, quindi mescolate spesso. Quando il pesce spada sarà cotto sistematelo in un piatto da portata e unite i pinoli. Il vostro pesce spada alla siciliana è pronto, servitelo ancora fumante

Condividi con:

redazione.lecceoggi@gmail.com

No Comments

Leave A Comment