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OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

FINOCCHI CROCCANTI

Ingredienti per quattro persone:

Finocchi 3, scorza di limone 1, aglio 1 spicchio, peperoni gialli ½ , rosmarino un ciuffo, olio evo 4 cucchiai, pangrattato 55 gr, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Mondate i finocchi, tenendo da parte le fronde verdi, e tagliateli in quattro spicchi ciascuno; fateli quindi cuocere in abbondante acqua bollente salata per cinque minuti, finché non saranno appena teneri, e sgocciolateli. Fate scaldare due cucchiai d’olio in una teglia, mettetevi i finocchi, rigirateli bene nell’olio, quindi irrorateli con il succo di limone e metteteli a cuocere nel forno già caldo a 200°C per circa trentacinque minuti, finché non cominceranno a dorare.

Nel frattempo, fate scaldare l’olio restante in una padella e fatevi soffriggere l’aglio per un minuto, aggiungete il pangrattato e il rosmarino sfogliato e fate tostare nel condimento per circa cinque minuti, mescolando spesso Unite anche il peperone tagliato a tocchetti molto piccoli lasciando cuocere per ulteriori cinque minuti, poi togliete il tegame dal fuoco, unite al pangrattato la scorza di limone e le fronde di finocchio tagliuzzate e insaporite con sale e pepe Cospargete i finocchi con il pangrattato aromatizzato, metteteli a gratinare nel forno per altri cinque minuti e servite subito in tavola

 

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