OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

TORTA AL FORMAGGIO

Ingredienti per quattro persone:

Farina 500 gr, pecorino 150 gr, parmigiano 100 gr, 250 gr di formaggi a piacere (emmenthal, provola, fontina…), uova 3, latte 1 bicchiere, olio evo 1 bicchiere, lievito 1 cubetto, sale 3 pizzichi.

Preparazione:

Disponete la farina a fontana su una spianatoia e nel centro versate le uova sbattute, il sale, l’olio, il lievito sciolto nel latte tiepido, il pecorino e il parmigiano. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare per circa due ore. Passate le due ore aggiungete i formaggi a pezzetti e amalgamateli all’impasto. Mettete l’impasto in una pirofila da 20 cm dai bordi molto alti. Copritelo di nuovo e lasciate lievitare un’altra ora. Cuocete in forno caldo a 200° per circa quarantacinque minuti.