OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

FETTUCCINE AI GAMBERI

Ingredienti per quattro persone:

Fettuccine all’uovo 320 gr, pomidorini dolci 300 gr, code di gambero pulite 400 gr, passata di pomidoro 300 gr, aglio 2 spicchi, prezzemolo fresco, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Iniziate facendo scaldare in una padella capiente un filo di olio di oliva e non appena sarà ben caldo,  rosolate i due spicchi di aglio tagliati a metà, abbassando la fiamma al minimo, per evitare di bruciarli. Dopo un minuto aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere il sughetto per 10-15 minuti, mescolando spesso. Nel frattempo lavate e tagliate a pezzi i pomidorini, poi teneteli da parte. Trascorso questo tempo aggiungete nella padella le code di gambero e lasciate cuocere per 5 minuti, dopodiché unite prezzemolo fresco tritato e pomodorini a pezzetti, quindi eliminate l’aglio, aggiustate di sale e pepe e spegnete il fuoco. A parte cuocete le fettuccine in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Quando le fettuccine saranno cotte, scolatele e saltatele in padella per un minuto, aggiungendo eventualmente un goccio di acqua di cottura per allentare un po’ il sugo. Servite subito in tavola.