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OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

LINGUINE ALLO SGOMBRO PICCANTE

Ingredienti per quattro persone:

Linguine 320 gr, sgombro in scatola 300 gr, pomodorini secchi sott’olio 20, aglio  spicchi, peperoncino tritato, olio evo e sale q.b.

Preparazione:

Mettete a scaldare un generoso filo di olio di oliva in una padella capiente e non appena sarà ben caldo aggiungete due spicchi di aglio sbucciato e fate indorare. Dopo un minuto aggiungete i pomodorini secchi sott’olio ben scolati e lasciateli rosolare per qualche minuto, poi unite lo sgombro in scatola ben scolato e un pochino di peperoncino secco tritato.

Durante la cottura aggiungete un goccio di acqua in modo che si formi un pochino di sughetto. Fate cuocere il tutto per 5-7 minuti, dopodiché spegnete il fuoco e tenete in caldo.

A parte fate cuocere le linguine in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Non appena saranno cotte, scolatele e conditele con il sughetto allo sgombro e pomodorini.

  

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