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OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

INVOLTINI DI POLLO AL PORRO

Ingredienti per quattro persone:

Petto di pollo 8 fette sottili, porro 2, prosciutto crudo 8 fette, vino bianco 50 ml, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Iniziate tagliando il porro a pezzi larghi quanto il lato più corto delle fette di pollo. Scaldate un filo di olio in una padella posta su fuoco basso e non appena sarà caldo, mettete a rosolare i pezzi di porro, quindi lasciateli cuocere fino a quando saranno cotti e ammorbiditi. Durante la cottura aggiungente un goccio di acqua di tanto in tanto in modo da evitare di bruciare il porro. Una volta cotti, lasciate raffreddare i pezzi di porro, poi stendete le fette di prosciutto sul piano di lavoro, adagiateci sopra le fette di pollo e avvolgete i pezzi di porro nelle fette di pollo e di prosciutto. Fermate gli involtini con degli stecchini di legno, poi mettiteli a cuocere in una padella assieme a un filo di olio di oliva fin quando saranno ben rosolati. A questo punto sfumateli con il vino bianco secco e proseguite la cottura per 15-20 minuti o comunque fino a quando saranno ben cotti anche internamente. Se vedete che il liquido nella padella si asciuga troppo velocemente, potete aggiungere un goccio di acqua o di brodo, per evitare di bruciarli prima che siano cotti internamente.

redazione.lecceoggi@gmail.com

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