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OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

MINESTRA DI RISO AL LATTE E CASTAGNE

Ingredienti per quattro persone:

Riso Arborio 200 gr, latte 1,5 lt, castagne 500 gr, burro una noce, sale q.b.

Preparazione:

Aiutandovi con un coltellino affilato, incidete tutto intorno e orizzontalmente le castagne, mettendole quindi a bagno in acqua fredda per circa un’ora. Trascorso questo periodo di tempo, fatele scaldare in una pentola con abbondante acqua bollente e salata per 5 minuti, scolatele e privatele della buccia. Riempite di latte una casseruola e trasferitevi dentro le castagne, lessatele per 15 minuti a fiamma media, quindi aggiungete anche il riso. Proseguite la cottura per altri 20 minuti, poi spegnete la fiamma, salate, amalgamate il tutto con una noce di burro, trasferite nei piatti da portata e fate servire in tavola

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