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OGGI IN CUCINA: ACQUASALE o CIALLEDDA

OGGI IN CUCINA: ACQUASALE o CIALLEDDA

La ricetta proposta da “lecceoggi”

ACQUASALE o CIALLEDDA (antipasto)

Ingredienti

Pane pugliese 4 fette, pomidori ciliegini 16, olive Leccina denocciolate 2 cucchiai, capperi 1 cucchiaio, cipolla, olio evo, origano basilico, aglio e sale q.b.

Preparazione

Se non avete il pane raffermo fatelo tostare in forno o su una padella antiaderente. Passate l’aglio sul pane.

Bagnate leggermente il pane con l’acqua e mettetelo su un piatto da portata. Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro, schiacciateli delicatamente per far uscire il succo e bagnate il pane, aggiungete le cipolle tagliate sottilmente e salate. Unite anche i capperi, le olive, basilico e origano e versate l’olio a filo.

Fate riposare un’oretta prima di servire.

luciani.2006@libero.it

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