Oggi in Cucina: Anello di ricotta

Anello di ricotta

Ingredienti per quattro persone

Ricotta vaccina 200 gr, zucchero 100 gr, un uovo, un tuorlo, fecola un cucchiaio, farina 2 cucchiai, vanillina 1 bustina, un limone, pinoli 2 cucchiai, zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Lavorate in una terrina la ricotta con lo zucchero, profumate con la vanillina e la scorza del limone grattugiata. Unite il tuorlo, l’uovo intero, la fecola e la farina, sempre amalgamando con la frusta. Tostate i pinoli in padella antiaderente e poneteli sul fondo di 4 stampini a ciambella in alluminio ben imburrati e infarinati. Versate l’impasto e sbattete sul piano per omogeneizzare lo spessore. Infornate il tutto a 180°C per circa mezz’ora e lasciate raffreddare. Sformate e servite dopo aver spolverizzato con zucchero a velo.

Consigli o: Per rendere questo piatto in un gustoso dessert arricchire gli anelli ponendo al centro di ognuno 1 pallina di gelato alla crema.