Oggi in Cucina: Arcobaleno di peperoni

Arcobaleno di peperoni

Ingredienti per quattro persone

Mollica di pane casereccio 100 gr, capperi un cucchiaio, un peperone giallo, uno rosso, uno verde, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione
Mondate i peperoni, lavateli, tagliateli a listarelle e cuocetele in un tegame antiaderente con quattro cucchiai di olio fin quando saranno morbidi. Nel frattempo, sbriciolate la mollica e sciacquate i capperi per eliminare il sale. Eliminate il fondo di cottura dal tegame in cui avete cucinato i peperoni, mettetevi la mollica e i peperoni e fate insaporire tutto insieme fin quando il pane avrà assunto un colore dorato; aggiungete i capperi e lasciate sul fuoco ancora per cinque minuti, mescolando. Servite i peperoni caldi, tiepidi o freddi, accompagnati con crostini di pane caldi.