Oggi in Cucina: Bignè di pasta di mandorle

Bignè di pasta di mandorle

Ingredienti per sei persone

Mandorle 140 gr, farina 200 gr, cioccolato fondente 150 gr, zucchero100 gr, 4 tuorli,  zucchero a velo vanigliato q,b.

Preparazione:
Scottate le mandorle in acqua bollente, pelatele e tritatele fino ad ottenere una polvere finissima. In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero quindi aggiungete molto lentamente, mescolando con attenzione perché non si formino grumi, la farina,il cioccolato e le mandorle. Cercate di formare in questo modo un composto piuttosto sostenuto col quale preparare delle palline leggermente schiacciate. Disponetele quindi, in una tortiera imburrata e infornate per circa 20 minuti a calore moderato. A cottura ultimata spolverate i bigné con lo zucchero a velo.