HomeCUCINAOggi in cucina: Burek al formaggio

Oggi in cucina: Burek al formaggio

Oggi in cucina: Burek al formaggio

Burek al formaggio

Ingredienti per quattro persone:

Pasta fillo 350 gr, feta 600 gr, yogurt greco 125 gr, uova 3 + 1 tuorlo, olio evo 150 ml, sale q.b.

Preparazione:

Iniziate sbriciolando la feta con le mani e mettetela in una ciotola con lo yogurt, le uova, e il sale. Sempre mescolando versate a filo l’olio. Il risultato è un composto piuttosto fluido.

Oliate ora il fondo di una pirofila di circa 20×30 cm adatta alla cottura in forno e stendete sul fondo un foglio di pasta fillo.

Cominciate poi a formare gli strati intingendo gli altri fogli prima nella crema al formaggio preparata e poi adagiandoli nella teglia.

Quando vi sarà rimasto l’ultimo foglio di pasta fillo fermatevi, versate la crema di formaggio rimasta nella pirofila e coprite con il foglio di pasta rimasto.

Spennellate la superficie con un tuorlo d’uovo sbattuto e infornate a 180°C per 50 minuti. Lasciate intiepidire prima di servirlo.

luciani.2006@libero.it

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