Oggi in cucina: Burek al formaggio
Burek al formaggio
Ingredienti per quattro persone:
Pasta fillo 350 gr, feta 600 gr, yogurt greco 125 gr, uova 3 + 1 tuorlo, olio evo 150 ml, sale q.b.
Preparazione:
Iniziate sbriciolando la feta con le mani e mettetela in una ciotola con lo yogurt, le uova, e il sale. Sempre mescolando versate a filo l’olio. Il risultato è un composto piuttosto fluido.
Oliate ora il fondo di una pirofila di circa 20×30 cm adatta alla cottura in forno e stendete sul fondo un foglio di pasta fillo.
Cominciate poi a formare gli strati intingendo gli altri fogli prima nella crema al formaggio preparata e poi adagiandoli nella teglia.
Quando vi sarà rimasto l’ultimo foglio di pasta fillo fermatevi, versate la crema di formaggio rimasta nella pirofila e coprite con il foglio di pasta rimasto.
Spennellate la superficie con un tuorlo d’uovo sbattuto e infornate a 180°C per 50 minuti. Lasciate intiepidire prima di servirlo.