HomeCUCINAOGGI IN CUCINA: CONCHIGLIONI RICOTTA E SPINACI

OGGI IN CUCINA: CONCHIGLIONI RICOTTA E SPINACI

OGGI IN CUCINA: CONCHIGLIONI RICOTTA E SPINACI

La ricetta proposta da “lecceoggi”

CONCHIGLIONI RICOTTA E SPINACI

Ingredienti per quattro persone:

Conchiglioni 320 gr, passata di pomodoro 500 ml, spinaci 500 gr, ricotta vaccina 400 gr, besciamella 200 ml, parmigiano 40 gr, uovo 1, cipolla ½, sedano 1/2 costa, carota ½, olio evo, pepe e sale q.b.

Preparazione:

Tritate la carota, il sedano e la cipolla e fateli soffriggere in padella con un giro di olio. Aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e portate a bollore. Coprite con un coperchio e fate cuocere su fuoco basso per una decina di minuti. Scaldate un filo d’olio in padella e lasciate appassire gli spinaci. Poi condite con un pizzico di sale e fate asciugare il fondo.

In una ciotola capiente raccogliete la ricotta, ben scolata, il parmigiano e l’uovo. Aggiustate di sale, di pepe e mescolate. Aggiungete anche gli spinaci ben scolati e grossolanamente sminuzzati, quindi amalgamate.

Fate cuocere i conchiglioni in acqua bollente e salata, scolali al dente e ungeteli con un filo di olio. Levate il sugo dal fuoco e mescolalo alla besciamella.

Sistemate uno strato di sugo in una pirofila da forno e farcite i conchiglioni con il ripieno. Riempite la pirofila sovrapponendo leggermente i conchiglioni tra loro in obliquo.

Cospargete la superficie con uno strato di sugo, poi con una spolverizzata di parmigiano e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti.

Servite i conchiglioni ancora caldi quando avranno formato in superficie una leggera crosticina.

 

luciani.2006@libero.it

No Comments

Leave A Comment