OGGI IN CUCINA: CORONA DI RISO AL MELONE E PROSCIUTTO

La ricetta proposta da “lecceoggi”

CORONA DI RISO AL MELONE E PROSCIUTTO

Ingredienti per quattro persone:

Riso 600 gr, mezzo melone a pasta arancione, prosciutto crudo 300 gr, maionese 200 gr, yogurt bianco due cucchiai, sale e pepe nero q.b.

Preparazione:

Cuocete il riso, scolatelo al dente e fatelo completamente raffreddare. Nel frattempo tagliate il melone a dadini, sfilettate molte fette di crudo. A parte, in una ciotola, miscelare maionese e yogurt bianco, con un cucchiaio di legno e spumate il composto. Quando il riso si è completamente freddato aggiungete la dadolata di melone, i filetti di prosciutto, la spuma di yogurt e maionese, un poco di pepe nero. Mettete nello stampo da ciambella e fate raffreddare in frigorifero per mezza giornata. Quando sformate, aggiungete il prosciutto a cascata.