Oggi in cucina: Crostata di polenta 

La ricetta suggerita da “LECCEOGGI”

Crostata di polenta       

Ingredienti per quattro persone

Per la polenta

Farina di mais 200 gr, acqua 800 ml, parmigiano, olio evo, sale e pepe, tutto q.b.

Per il ripieno

Funghi 500 gr, salsiccia450 gr, vino bianco 50 ml, margarina 40 gr, besciamella, timo, rosmarino, noce moscata, aglio

Preparazione

Prendete un tagliere e iniziamo a pulire i nostri funghi per poi sminuzzare l’aglio, il rosmarino ed infine togliete la pellicina attorno alla salsiccia. Ora prendete un tegame e dopo aver versato un filo d’olio, fate dorare l’aglio. Aggiungete il rosmarino e dopo la salsiccia per poi insaporirla con un poco di noce moscata. Sfumate con del vino bianco e unite i funghi aggiustando di sale e pepe. Lasciate cuocere per quindici minuti e lasciate da parte aggiungendo la besciamella. In un tegame mettete l’acqua con un filo di olio, versate la farina di mais e iniziate a girare in maniera costante sino a che questa non sarà diventata densa. Spalmate un poco di burro nella teglia cosicché la polenta non si attaccherà. Prendete una sacca a poche per creare la nostra crostata, aggiungete la farcitura e ultimate decorandola! Fate cuocere per quarantacinque minuti ad una temperatura di 200°C.