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OGGI IN CUCINA:  CROSTINI DI PANE

OGGI IN CUCINA:  CROSTINI DI PANE

La ricetta proposta da “lecceoggi”

CROSTINI DI PANE

Ingredienti per quattro persone:

Fette di pane 8, petali di guanciale 2 confezioni, fichi 8, scamorza affumicata 350 gr, rucola 60 gr, miele di castagno 2 cucchiai, aceto balsamico, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Prima di tutto tostate leggermente il pane quindi mettetelo da parte. Tagliate quattro fichi in quattro parti e teneteli da parti; degli altri quattro, invece, raccogliete la polpa in una ciotola, svuotandoli con un coltellino. Mescolate la polpa di fichi al miele e ad un pizzico di sale per ottenere un impasto cremoso che lascerete riposare per qualche minuto, il tempo necessario a far scaldare il forno a 160°C.

Quindi spalmate la crema di fichi sulle fette di pane, poggiate sopra la scamorza tagliata in fettine e mettete in forno per circa due minuti. Una volta pronte le fette, mettete sopra i fichi, qualche foglia di rucola e i petali di guanciale. Terminate con il liquido dei fichi al miele e un filo di olio extravergine. Servite ben caldi.

 

luciani.2006@libero.it

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