Oggi in Cucina: FagottinI di filetto di maiale

FagottinI di filetto di maiale

Ingredienti per quattro persone:

Filetto di maiale 800 gr, rete di maiale 400 gr, aglio tritato 1 spicchio, finocchietto selvatico, foglie di alloro sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lavate la rete di maiale con acqua fredda ed una goccia di aceto, asciugatela e tagliatela a rettangoli abbastanza grandi a ricoprire le fette di filetto.

Se non l’avete fatto fare in macelleria, tagliate a fette spesse un dito il filetto. Prendete una fetta di filetto e poggiatela sul rettangolo di rete preparato prima e procedete a condire con finocchietto, una foglia di alloro, aglio tritato, sale e pepe.  Procedete ora a chiudere il fagotto (ben stretto)

Riponete in frigo per almeno un’ora perché gli aromi penetrino il filetto. Mettete in forno a 180° per mezz’ora.