OGGI IN CUCINA: FAVE CARCIOFI E PATATE  

La ricetta proposta da “lecceoggi”

FAVE CARCIOFI E PATATE

Ingredienti per quattro persone:

Fave 1 kg, carciofi 4, patate medie 3, limone 1, aglio uno spicchio, olio evo, sale q.b.

Preparazione:

Pulite e lavate i carciofi in acqua corrente e metteteli a bagno in acqua con una spruzzata di limone; sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti, sbucciate le fave, lasciando la buccia agli acini (la buccia è ricca di fibre) e lavatele.

Mettete in padella due dita di acqua e quando bolle mettete le patate, dopo quattro minuti aggiungete qualche goccia di limone, i carciofi tagliati a spicchi, le fave e un pizzico di sale.

Fate cuocere rigirando ogni tanto per 15 minuti circa aggiungendo qualche mestolo di acqua calda se necessario;

Quando fave carciofi e patate sono cotte e l’acqua è evaporata aggiungete uno spicchio d’aglio bucherellato con i rebbi di una forchetta, due giri d’olio, poco prezzemolo tritato fino, lasciate insaporire un attimo, recuperate l’aglio e servite in tavola.