Oggi in cucina: Finocchi gratinati

la ricetta proposta da lecceoggi

Finocchi gratinati

Ingredienti per quattro persone:

Finocchi 4-6, besciamella pronta 500 ml, burro 60 gr, pane 4 fette, formaggio 200 gr, latte, pangrattato, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Iniziate pulendo i finocchi: eliminate la parte esterna più dura, lavateli bene sotto acqua fredda corrente, poi asciugateli e tagliateli a spicchi.

Imburrate o foderate una pirofila con carta da forno e fate un primo strato con le fette di pane, bagnatele con un po’ con il latte e sbollentate i finocchi in acqua bollente per una decina di minuti.

Scolate i finocchi, lasciateli intiepidire poi adagiateli sulle fette di pane. Coprite con il formaggio tagliato a fette e con la besciamella, infine con uno strato di pangrattato. Infornate in forno già caldo a 190°C per 30 minuti.

A cottura ultimata togliete la pirofila di finocchi dal forno e lasciate intiepidire per qualche istante prima di portare in tavola.