Oggi in Cucina: Gnocchi di tritello

Gnocchi di tritello

Ingredienti per quattro persone:

Farina bianca 500 gr, tritello (farina integrale) 500 gr, acqua q.b., aglio, olio evo un cucchiaio, pomidoro pelato 200 gr, sale e peperoncino q.b.

Preparazione:

In un recipiente di adeguata capienza versate le due farine ed il sale (circa un cucchiaino) amalgamando bene il tutto. Unite acqua bollente e impastate finché il composto risulterà omogeneo senza grumi e con una consistenza morbida. Con la pasta ottenuta formate dei cilindri di circa due centimetri di diametro per poi tagliateli ad una lunghezza di circa 2,5 centimetri. piccoli cilindri di circa un centimetro. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e scolateli appena saliranno a galla. Preparate, nel frattempo, un sugo soffriggendo aglio e peperoncino con l’olio. Aggiungete il pomidoro. Lasciate insaporire per alcuni minuti e versare sugli gnocchetti. Servire immediatamente in tavola.