OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

GELO DI MELLONE

Ingredienti per quattro persone

Succo d’anguria filtrato 4 lt ( ottenuto frullando la polpa ), zucchero semolato 200 gr, zucchero al velo vanigliato 300 gr, amido di mais (maizena) 300 gr, una dozzina di fiori di gelsomino un pugno di gocce di cioccolato fondente pistacchi tritati q.b.

Preparazione

Preparate l’infuso di gelsomino facendo bollire due bicchieri d’acqua e mettendo in infusione i fiori per circa un’ora.

Filtrate e unite l’infuso al succo di anguria. Mettete l’amido setacciato e lo zucchero un tegame a fondo pesante, stemperate con il succo di anguria mescolando bene con la frusta per non formare grumi.

Lasciate sul fuoco medio, mescolando di continuo, fino a bollore. Lasciate sobbollire qualche minuto perchè si addensi e spegnete.

Versate negli stampini, lasciate raffreddare e poneteli in frigo per almeno 4 ore. Al momento di servire il dolce, rovesciatelo sul piatto e decorate con gocce di cioccolato fondente e pistacchi tritati.