OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

BOCCONCINI DI MAIALE CON PRUGNE SECCHE E CIPOLLINE

Ingredienti per quattro persone:

Carne di maiale (arista o prosciutto) 600 gr, prugne secche denocciolate 20 cipolline in agrodolce 200 gr, vino bianco aromatico ½ bicchiere, chiodi di garofano, alloro, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Tagliate la polpa di maiale a cubetti regolari. In una padella antiaderente versate 4-5 cucchiai di olio extravergine, unite le cipolline, la carne, i chiodi di garofano, l’alloro e sigillate i bocconcini rosolandoli.

Aggiungete le prugne secche, sfumate con il vino e lasciate evaporare l’alcol. Insaporite con sale e pepe.

Distribuite la carne appena rosolata nei quattro cartocci, chiudete bene e infornate per circa 10 minuti a 200°C. Lasciate riposare per cinque minuti i cartocci chiusi prima di portarli in tavola.