OGGI IN CUCINA – LA RICETTA PROPOSTA DA LECCEOGGI

PASTA IN FANTASIA D’AUTUNNO

Ingredienti per quattro persone:

Pasta corta 320 gr, speck 150 gr, funghi porcini 300 gr, broccolo 1, peperoncino 1, aglio 1 spicchio, pecorino romano, olio evo e sale q.b.

Preparazione:

Mentre fate cuocere la pasta e le cimette di broccolo (circa 11 minuti), in una padella fate soffriggere in tre cucchiai di olio, l’aglio e il peperoncino. Quando l’aglio prende colore eliminatelo e aggiungete lo speck tagliato a cubetti e rendetelo croccante. Unire i funghi porcini e fate cuocere a fuoco dolce per dieci minuti.

Scolare la pasta al dente e versarla con i broccoli nella padella. Fate saltare con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e spolverate generosamente con pecorino romano.