OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi
CARPACCIO DI PERE
Ingredienti per quattro persone
Pere 2, galbanino 100 gr, olio evo 3 cucchiai, aceto aromatico 1 cucchiaio, peperoncino rosso 1
Preparazione:
Sbucciate e affettate due pere. Disponetele nei piatti e copritele con fette sottili di Galbanino. Emulsionate, con una forchetta, 3 cucchiai di olio e un cucchiaio di aceto aromatico e condite il carpaccio. Insaporite con anelli di peperoncino a piacere