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OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

BAVETTINE PICCANTI

Ingredienti per quattro persone

Bavettine sottili 320 gr, mezzo peperoncino rosso, quattro spicchi d’aglio, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione:
Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata. Pochi minuti prima di scolarla, mettete sul fuoco un tegamino con mezzo bicchiere di olio, il peperoncino tritato al massimo e tre spicchi d’aglio leggermente schiacciati con la forchetta, fate scaldare il condimento avendo cura che l’aglio non prenda assolutamente colore. Intanto con il quarto spicchio d’aglio strofinate energicamente la terrina di servizio nella quale disporrete la pasta. Non appena questa sarà cotta, rovesciatela nel recipiente preparato e versatevi sopra il condimento caldissimo; rimescolate a lungo aggiungendo, eventualmente, ancora un paio di cucchiai di olio crudo. Quindi pepate abbondantemente e rimescolate ancora.

luciani.2006@libero.it

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