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OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

OGGI IN CUCINA – La ricetta proposta da lecceoggi

SORBETTO ALL’ANGURIA

Ingredienti per quattro persone:

Anguria 500 gr, zucchero 60 gr, mezzo limone

Preparazione:

Per prima cosa rimuovete la buccia e tutti i semi dall’anguria. Potete anche optare per una varietà senza semi. Tagliatela poi a tocchetti non troppo grandi, riponetela in un contenitore a chiusura ermetica e mettetela in freezer 4 ore.

Trasferitela poi in un mixer da cucina munito di lame nella parte inferiore (il Bimby va benissimo), unite lo zucchero e il succo di limone e frullate fino a ottenere un composto cremoso, tipico del sorbetto.

Servitelo immediatamente distribuendolo nei bicchieri.

due varianti

Potete anche realizzare il sorbetto all’anguria con gelatiera. In questo caso frullate la polpa di anguria con il succo di limone e lo zucchero. Versate poi il tutto nella gelatiera e lasciate mantecare per 30 minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa.

Per preparare il sorbetto all’anguria con albumi e assicurarvi così una cremosità extra avrete bisogno di:

300 g di anguria pulita

70 g di zucchero

130 ml di acqua

1/2 limone

1 albume

Per prima cosa pulite l’anguria e frullatela con un mixer a immersione. Preparate lo sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua poi fatelo raffreddare e unitelo alla purea di anguria insieme al succo del limone. Montate infine l’albume e incorporatelo al composto con movimenti delicati. Versate il tutto nella gelatiera e lasciatelo mantecare per 25 minuti.

Conservazione

Il sorbetto all’anguria si conserva in freezer per oltre 6 mesi. Per ripristinarne la cremosità è sufficiente tagliarlo a tocchetti e frullarlo con un mixer.

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luciani.2006@libero.it

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