OGGI IN CUCINA: PASTA ALLA FRANCESCANA

La ricetta proposta da “lecceoggi”

PASTA ALLA FRANCESCANA

Ingredienti per quattro persone:

Conchiglioni 320 gr, cipolla 1, salsiccia 200 gr, vino bianco ½ bicchiere, funghi 300 gr, passata di pomidoro 2 bicchieri, panna 200 ml, prezzemolo 1 mazzetto, olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Per prima cosa rosolate in una padella con l’olio la cipolla tritata al coltello. Unite poi la salsiccia privata del budello e spezzettata con le mani e fatela dorare a fiamma vivace. Sfumate con il vino bianco quindi unite i funghi tagliati a fettine.

Dopo un paio di minuti aggiungete la passata di pomodoro, una presa di sale e un pizzico di pepe e lasciate cuocere per 10 minuti.

Unite poi la panna, lasciate andare 5 minuti quindi spegnete e tenete in caldo.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scolatela e saltatela in padella con il sugo profumando con del prezzemolo tritato fresco.

Varianti: Alcuni aggiungono anche dei dadini di prosciutto cotto o di speck alla salsiccia per rendere il piatto ancor più saporito.