Oggi in Cucina: Patate al gorgonzola  

Patate al gorgonzola                                  

Ingredienti per quattro persone

Quattro patate a pasta gialla di 250 gr ognuna, 150 gr di ricotta, 100 gr di gorgonzola, 150 gr di panna fresca, uno spicchio di aglio, due foglie di alloro, un mazzetto di prezzemolo, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Tagliate quattro quadrati di alluminio e sovrapponete a ognuno un quadrato di carta da forno. Lavate bene le patate sotto l’acqua corrente e spazzolatele per eliminare ogni traccia di terriccio. Mettete le patate sui fogli di carta insieme a una fettina di aglio e mezza foglia di alloro; chiudete i cartocci sigillandoli bene, sistemateli sulla placca del forno già riscaldato a 200° e lasciatele cuocere per 25-30 minuti. Preparate intanto la crema. Schiacciate la ricotta in una ciotola con una forchetta, lavoratela a crema, aggiungete il gorgonzola a pezzetti e mescolate bene; potete anche frullare i due ingredienti con un mixer. Incorporatevi la panna montata e il prezzemolo tritato fine; regolate di sale. Togliete i cartocci dal forno, apriteli, estraete un poco di polpa dalle patate con uno scavino o un cucchiaino, farcitele con la crema, pepate e servite subito.