Oggi in Cucina: Pilaf con tonno e pomidorini          

Pilaf con tonno e pomidorini                                                   

ingredienti per quattro persone

320 gr di riso parboiled, cipolla, 4 acciughe sotto sale, prezzemolo, 250 gr di pomodorini ciliegia, 160 gr di tonno al naturale sgocciolato, 7 dl di brodo vegetale, olio evo, sale q.b.

Preparazione:

Preparate un trito con le acciughe dissalate, il prezzemolo e la cipolla: fatelo soffriggere con un filo d’olio in un tegame che vada anche in forno. Intanto sciacquate i pomodorini e tagliateli a meta.  Unite il riso al soffritto e fatelo insaporire qualche istante, poi aggiungete i pomodorini e il tonno spezzettato, mescolate e regolate di sale. Versate il brodo sul composto di riso e terminate la cottura in forno già caldo a 180? per circa 25 minuti o finchè il riso avrà assorbito bene tutto il liquido.